为进一步提升昆明机场职工食堂食品安全规范管理，增强食堂从业人员食品安全工作的责任感和紧迫感，昆明机场工会办公室联合云南耀光餐饮公司于11月22日、25日邀请云南省公共营养高级技师、健康管理技师魏梅，在场区职工食堂组织开展“食品安全”全员覆盖培训，增强食堂从业人员食品安全意识，避免常见的食品安全隐患及问题。

此次培训从食品安全的组织架构、管理制度、工作规范、安全风险防范、安全教育培训、设施设备安全、食品安全管理及职责、HACCP、食品安全应急处置预案等多方面进行综合性、系统性的培训和学习。为便于食堂从业人员的理解和掌握，培训讲师从原材料的采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、食用、应急处置、索证索票、问题复盘、信息公开等方面易发生的问题，结合工作实际进行了专业详细的分析。

在培训过程中，培训讲师与相关岗位人员进行互动和交流，结合案例从人为安全隐患到设施设备安全隐患再到应急预案的处置，逐步展开分析，深入浅出讲解食品安全重要性，并从根源进行剖析，把可能造成食品安全隐患的问题讲透讲实。

培训结束后，机场工会办组织对培训成果和培训满意度进行测试，大家纷纷表示，在以后的工作中将把学到的食品安全知识运用到实际的工作中，推动昆明机场职工食堂食品安全保障工作再上新台阶。

下一步，昆明机场工会将联合医疗急救部制定昆明机场职工食堂食品安全风险管控清单，并延伸对食品安全、用火用电、刀具管理、大功率电器等常见安全风险建立管控清单，每月对各职工食堂安全风险隐患分析评估、建立跟踪整改机制，按照“四不放过”原则，消除、降低食堂风险隐患源，定期更新食堂风险隐患清单，确保食堂风险隐患处于可控状态。同时，按照食品安全“四个最严”（即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责）要求，持续不断开展监督检查，确保广大职工群众“舌尖上的安全”。